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    • 道鉴红茶-云雾春芽
  •      道鉴红茶-云雾春芽

     
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    【商品规格】: 50g  
    【品牌】: 绿色果园  
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红茶的基本知识

   1.红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调,所以称为红茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

   2.红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应,鲜叶中的化学成份变化较大,单宁酸减少,而茶多酚能减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等的新的成份,以及醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。芳香物质从鲜叶中的50多种,增至300多种。其中,一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素等又络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味的品质特征。

   3.红茶茶树品种从植物学上来讲分为大叶种红茶、中叶种红茶和小叶种红茶。

大叶种红茶是指茶叶片成熟后的长度在10cm以上的茶树,著名有印度阿萨姆红茶和云南的滇红工夫等。

中叶种红茶茶树的叶片为5-10cm,最著名的首推我国的祁门红茶。

小叶种红茶茶树的叶片通常在5cm以下,它的显著特征是茶树耐寒性极佳,茶叶高香浓郁。代表品种是我国的正山小种和印度的大吉岭红茶。

道鉴茗茶”红茶的茶树的品种是小叶种红茶。

道鉴茗茶”茶树的生长环境云雾萦绕、空气湿润、土壤肥沃、水质优良。是其典型特征。

    我们公司目前的红茶主要产地是台湾,台湾相对纬度较高自然环境得天独厚,高海拔山岭众多。茶园多由旧时的竹林地开垦而来,地力丰沛含有有机质,适合茶树发育。我们的茶园主要集中在的阿里山附件的高山区域,气候冷凉,早晚皆被云雾笼罩,平均日照短,因此茶树芽叶中所含的苦涩成分相对较低;高山区域日夜温差大,加上长年午后云雾遮蔽的缘故,使茶树的生长缓慢,茶叶中所含的有益人体的营养成分相对较高,并且绝少病虫害。

茶叶外形
条索紧结、匀整。色泽乌潤。干茶香气如蜜糖,浓郁高长。

茶叶口感
鲜活、滋润、干爽、浓醇。
如果浓泡,会有粘稠感。多次冲泡仍有甘甜之美。

茶叶香气
呈现天然的果香气,持续悠远。
是将高扬香气(金骏眉)与武夷岩茶岩骨花香(大红袍)的香气之完美结合。

茶叶汤色
橙黄偏红,清明。

茶叶叶底
红亮、均匀,多细嫩叶芽。
 



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